说到“赌石”，就要先说翡翠赌石的皮色，赌石在某种意义上就是赌翡翠的皮壳，一般来讲往往从表皮就可以推断出翡翠的优劣程度。只有真正地掌握了翡翠赌石皮壳的特征，才能对翡翠赌石有基本的了解，还有就是丰富的经验﹑多比较﹑多实践﹑多学习。翡翠赌石由表及里过渡的各部分称为“皮﹑雾﹑肉”。皮﹑雾﹑肉特征也是行家评判翡翠赌石的重要依据。 翡翠的皮：绝大多数翡翠赌石有风化壳，即翡翠赌石在地质搬运过程中经风化作用形成的产物，称为“皮壳”。皮的颜色有黑﹑灰﹑黄﹑褐﹑浅黄﹑白等色，根据皮的颜色﹑致密程度﹑光润度﹑凸凹度大致可估计出翡翠内部原料的色彩﹑水头好坏﹑底的好坏﹑种的老嫩及裂多少。
皮壳表面致密细润，通常显示其内部透明度好﹑杂质少；皮壳表面表现为不明显之苔状物，常反映其内可能有绿色；皮面凸凹不平粗糙者，显示其内裂多，质地疏松﹑水差；再如翡翠皮上颜色变化大，且有黑癣之类的条带斑块状者，就应注意有绿色出现的可能。
皮壳比较粗糙﹑有砂粒感的翡翠原石，称为砂皮石。根据砂皮的颜色可分为：白砂皮﹑黄砂皮﹑铁砂皮﹑黑乌砂皮等。其中有代表性的黄砂皮的翡翠原石内部可能有较多的绿色，但多数颜色不均匀，有时也可能有较浓艳的色根；黑乌砂皮为颜色较深的黑色﹑绿色，内部有较深的绿色部分的可能性大，甚至可出现满绿的翡翠，但是黑乌砂皮翡翠原石变化非常大，含铁等杂质很多。翡翠的雾:“雾”是指存在于外层风化壳与内部翡翠之间的一层雾状不透明物质。“雾”的出现是有翠色的一种预兆，不同颜色的雾具有不同的指示作用，能指示翡翠内部杂质多少。翡翠的肉: :翡翠的“肉”存在于皮与雾的下面，是真正的翡翠。“肉”是几乎没有受到任何外界风化影响的翡翠原石。行业内有“肉粗”﹑“肉细”之说，指的是翡翠质地的粗糙程度。肉粗、肉细已经成为评价翡翠质量优劣的一个重要标准了。